En la Amazonia boliviana ya es cuestión de tradición y salud comer el tuyu tuyu y el tujo, dos insectos que se sirven crudos o fritos por su valor nutritivo y el sabor que posee cada uno, más aún cuando los platos son acompañados con arroz o miel.

Recientemente la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura (FAO) resaltó la importancia de los insectos como alimentos nutritivos para el ser humano.?Este hecho no es una novedad para los pueblos bolivianos de la Amazonia, que consumen por costumbre dos insectos desde hace cientos de años.

Uno de ellos es el tuyu tuyu o suri, un gusano de color amarillo y del tamaño del dedo pulgar, del que se dice también que es afrodisiaco.?Algunos prefieren comerlo crudo y otros frito, acompañado con arroz o miel, explicó Huini Domínguez, representante de Madre Tierra Amazonia, empresa que procesa y comercializa productos de esa región del país.

El tujo o cepe culón es una hormiga voladora, cuya parte trasera (cola) es un “sabroso alimento” para la población amazónica, que lo come frito y con sal, algunos lo preparan mezclado con arroz.

Domínguez aseguró que ambos insectos tienen un alto valor nutritivo porque ayudan a curar los resfríos y males pulmonares, además de ser ricos en proteínas y mantener las defensas estables. “El tujo es como comer maní crocante y el tuyu tuyu es viscoso y tiene un sabor muy agradable. Ambos son apetecibles y estoy seguro de que podría gustar mucho a la población”, expresó.

Agregó que es posible encontrar a ambos insectos en el trópico de Cochabamba, Beni, Pando, parte de Santa Cruz y el norte de La Paz. El costo del tuyu tuyu está entre los Bs 150 y 200 la libra; y el tujo habitualmente no es comercializado, porque aparece sólo en la época de Todos Santos, en noviembre.

Domínguez destacó que es muy necesario realizar investigaciones sobre los insectos comestibles en el país y hasta qué punto podrían utilizarse en la culinaria. Este tema fue abordado en el segundo Encuentro Gastronómico Amazónico, realizado en La Paz entre el 22 y 23 de mayo.

Fueron dos perros rottweiler los que atacaron a la niña de cuatro años, hasta dejarla en estado crítico, y no uno como aseveró la propietaria del can, por ello la Unidad de Zoonosis de El Alto dispuso que en 15 días ambos animales sean sacrificados.

“El ataque inicial a la niña lo hizo la hembra y en el jaloneo llegó hasta el macho, que estaba encadenado, y éste también procedió a agredirla. Según la ordenanza, todo animal peligroso que muerde a personas, tiene que ser sacrificado. Sólo se dará cumplimiento a la norma”, declaró el responsable de Zoonosis de El Alto, Fernando Rivas.

El funcionario edil explicó que vecinos de la zona 16 de Febrero, que vieron el ataque, le informaron que los dos perros actuaron con agresividad y ninguno quiso dejar a la víctima. El martes, la hembra rottweiler fue trasladada al albergue  de la organización Animales SOS, en Achachicala, y desde ayer también está el macho. Ambos se encontrarán en observación por 15 días para descartar que tengan rabia.

En tanto, una cuenta de Facebook de la organización Animales SOS inició una campaña para adoptar al perro. “Si una persona puede adoptar a la perrita rottweiler para salvarle la vida y darle una segunda oportunidad, llamar al 2823238 o 70524140”, se señala en la red.

Sin embargo, la presidenta de la entidad, Susana Carpio, manifestó que no puede entregar el animal a personas porque su organización no es propietaria de los canes. “No hemos puesto en adopción a ninguno porque sería irresponsable de nuestra parte”, sostuvo.

Víctima. Respecto a la salud de la niña de cuatro años, que fue atacada el lunes, se informó que la menor sigue en peligro. “La magnitud del problema es severa, el estado sigue siendo crítico y el riesgo de muerte es elevado”, dijo Roberto Michel, médico de turno de Terapia Intensiva del Hospital del Niño.

El galeno explicó que debido a las múltiples heridas que presenta, la menor recibe medicamentos que disminuirán las infecciones, pero la presión arterial sigue siendo baja y pone en peligro la irrigación cerebral, además de otros órganos.

“Se están aplicando todas las medidas para que salga adelante, pero es una condición de alto riesgo, sumamente crítico. Es incierto dar un pronóstico a corto o mediano plazo”, afirmó.

Acciones en Oruro y el valle

Los ataques de perros a personas mayores y principalmente niños son registrados en el interior del país, pese a normas que controlan la tenencia ilegal de canes peligrosos. En Oruro, de enero a la fecha, la Dirección de Zoonosis del Servicio Departamental de Salud registró más de 700 mordeduras de perros.?De esta cantidad, por lo menos el 20% son niños menores de cinco años  y algunos de estos animales agresores son considerados peligrosos, según el responsable del ente, Ernesto Vásquez.

En tanto, en Cochabamba, a un mes de iniciarse el registro de mascotas, los canes considerados peligrosos no están registrados por sus propietarios, indicó la responsable de la Comisión de Desarrollo Humano del Concejo Municipal de Cercado, Ninoska Lazarte. “Existe temor a la firma del documento, que es una garantía  de que son responsables de cualquier daño que pueda ocasionar su mascota”, dijo.

La Razón / Wilma Pérez / La Paz

00:25 / 24 de mayo de 2013

La Paz, 23 de mayo (Oxígeno).- El presidente Evo Morales declaró este jueves a los movimientos sociales afines a su gobierno como la “verdadera” Central Obrera Boliviana (COB) y acusó a la actual dirigencia de los trabajadores de servir a intereses particulares, por lo que desafió a las bases obreras a desconocer a líderes críticos.

“Al ver tantos sectores concentrados acá me doy cuenta que esto es la verdadera Central Obrera Boliviana que lucha con su pueblo, que defiende al pueblo y lucha contra el imperialismo norteamericano”, sostuvo Morales.

Este jueves, miles de militantes del gubernamental Movimiento Al Socialismo (MAS) se concentraron en la plaza Villarroel de la ciudad de La Paz en el denominado Cabildo Patriótico y Revolucionario por la Defensa de la Democracia. El evento se organizó ante la ola de protestas sociales que lideró la COB durante  la semana anterior.

“No podemos decir que son todos de la COB, lamentablemente algunos dirigentes infiltrados a la COB, sólo quieren beneficios para un grupo privilegiados”, acusó.

En ese sentido, Morales pidió a sus bases asumir una responsabilidad no sólo con su gobierno, sino con la misma clase trabajadora. “Cómo es posible que dentro de la Central Obrera boliviana pueda haber dirigentes al servicio del imperio, del capitalismo, todavía coordinando con políticos neoliberales”, acotó.

El debate se da después de que sectores obreros lograran que el Gobierno mejore las jubilaciones. Este fue el resultado de dos semanas de tensión y paro indefinido. La protesta de la COB ingresó en cuarto intermedio por 30 días mientras el Gobierno cumple con lo demandado.

Durante el conflicto, dirigentes obreros críticos al gobierno de Morales fueron tildados de “golpistas” por parte de las autoridades gubernamentales y   el propio presidente.

Ante la convocatoria las bases de Morales se declararon en emergencia en busca que la refundación de la central obrera.

A través de un comunicado, la Embajada de Estados Unidos (EEUU) en Bolivia anunció ayer la salida de su Oficina de Asuntos Antinarcóticos (NAS, por su sigla en inglés) del país, luego de 40 años de presencia en tareas contra el narcotráfico. El Gobierno señaló que respeta esa decisión.

La NAS es la última repartición estadounidense en salir del país. En enero de 2009 la Agencia Federal Antidrogas (DEA) fue expulsada de Bolivia por el presidente Evo Morales. El 1 de mayo de este año, el Jefe del Estado anunció la decisión de retirar a la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (Usaid). Ambos países retiraron a sus embajadores en 2008 y mantienen relación diplomática al nivel de encargados de negocios.

“Por respeto a la soberanía de Bolivia y debido al deseo del Gobierno de Bolivia de nacionalizar los esfuerzos antinarcóticos, Estados Unidos ha tomado la decisión de cerrar la oficina de asistencia antinarcóticos (más conocida como NAS)”, explica el comunicado de la Embajada de EEUU.

Anoche, en Santa Cruz, el ministro de Gobierno, Carlos Romero, dijo que respeta la decisión de EEUU. Agregó que la ayuda antidrogas de ese país bajó de $us 92 millones a $us 5 millones en los últimos años. Destacó que en el marco de la nacionalización de la lucha contra el narcotráfico, Bolivia presupuestó $us 36 millones para esta gestión, con la perspectiva de que esa cifra llegue a los $us 56 millones.

En el comunicado de la legación estadounidense se destaca que con la labor coordinada de la NAS, ambos Estados, junto con otros socios, evitaron que “echen raíces en Bolivia la narcoviolencia y el narcoterrorismo que plagan a otros países de la región”.

La salida de la agencia antidrogas de Bolivia también fue anunciada durante la mañana en Washington por el subsecretario adjunto para la lucha antidrogas, William Brownfield, según un reporte de la agencia AFP. Sin embargo, no se precisó la fecha exacta del cese de sus operaciones.

Una de las últimas acciones de la NAS en el país fue la transferencia de 12 aeronaves (ocho helicópteros UH-1H, una nave King Air y tres aeronaves C-130) para las labores de interdicción. Fue el 4 de abril de este año.

Las repercusiones sobre la decisión de EEUU también se dieron en la Asamblea Legislativa Plurinacional, donde la presidenta del Senado, Gabriela Montaño, aseguró que la salida de la NAS no afectará en nada al país. Acotó que anticipadamente, las autoridades bolivianas empezaron a suscribir acuerdos bilaterales con países vecinos contra el narcotráfico.

El senador Eugenio Rojas (MAS) indicó que con este abandono, EEUU ya no tendrá ni voz ni voto para criticar la lucha antidrogas que lleva adelante el país, en alusión a los últimos informes del Gobierno estadounidense que descertifican las acciones de Bolivia en esta temática, reportó la agencia ANF. El senador Germán Antelo (CN) lamentó que las relaciones entre el país y Washington empeoren con el transcurrir del tiempo.

Destacan la interdicción sin la DEA

Droga

Con la DEA, de 1999 a 2005, se secuestraron 55 toneladas de cocaína, pero entre 2006 y 2012 se confiscaron 187 toneladas métricas, señala el Ministerio de Gobierno.

La Razón / Juan José Cusicanqui / La Paz

03:39 / 24 de mayo de 2013

Estados Unidos cerrará a corto plazo su oficina de lucha antinarcóticos (INL) en La Paz, cuyo gobierno ya expulsó a los agentes de la principal agencia estadounidense, la DEA, en 2009, declaró este jueves el subsecretario adjunto para la lucha antidrogas, William Brownfield.

Washington estudia por otro lado todo tipo de sugerencias para presionar al gobierno de Evo Morales y lograr la liberación de Jacob Ostreicher, un estadounidense detenido desde hace 18 meses en Bolivia, dijo por su parte otro alto cargo del Departamento de Estado, el número dos en la sección de América Latina, John Feeley, en el Congreso.

“Estoy orgulloso del trabajo que INL cumplió ahí (en Bolivia) en los últimos treinta años; dicho esto, es tiempo de irse”, señaló Brownfield en una audiencia ante un subcomité sobre América Latina de la Cámara de Representantes.

“Mi intención es cerrar nuestra sección de una forma razonable y ordenada”, añadió.

La INL, que dirige Brownfield en el seno del Departamento de Estado, fue reduciendo drásticamente el presupuesto para Bolivia desde la expulsión de la DEA, que de hecho es la principal agencia antidrogas estadounidense dentro y fuera del país.

En 2012 la INL tuvo un presupuesto de 10 millones de dólares.

La DEA fue expulsada de Bolivia en enero de 2009, apenas tres meses después de la salida del país del embajador estadounidense, acusado de complotar contra el gobierno del presidente Evo Morales, un duro crítico de Washington en América Latina.

En los últimos meses de la presidencia de George W. Bush (2001-2009), Bolivia perdió la “certificación” como país que coopera en la lucha antidroga, lo que desató la ira del gobierno en La Paz.

Las relaciones entre ambos países no llegaron a mejorar a pesar de la firma de un acuerdo marco para reorganizarlas en 2011.

La detención de Ostreicher, un hombre de negocios ahora bajo arresto domiciliario, acusado de lavar dinero del narcotráfico, generó aun más tensión entre ambos países.

Morales anunció el 1 de mayo la expulsión de la agencia estadounidense de ayuda exterior, USAID, que operó durante casi medio siglo en Bolivia.

El actor estadounidense Sean Penn, que intercedió personalmente para lograr el arresto domiciliario de Ostreicher, sugirió esta misma semana ante el Congreso que se cancele la etapa del próximo Rally Dakar en Bolivia si no se libera a su compatriota.

Preguntado acerca del testimonio de Penn, Feeley dijo a los congresistas: “lo estamos examinando”.

La plaza Gualberto Villarroel, en la zona de Miraflores deLa Paz, concentró a miles de personas de diferentes sectores afines aloficialismo para respaldar la gestión y el gobierno del presidente Evo Moralesante la última movilización de la COB. El Presidente cuestionó a dirigentes delente matriz de los trabajadores y los acusó de responder a intereses delimperio.

La Paz, 22 de mayo (Oxígeno y agencias).- De acuerdo a un informe del Programa Mundial de Alimentos de la ONU, Bolivia se encuentra en el segundo grupo de países con los mayores niveles de desnutrición, pero por debajo de Paraguay y otros países centroamericanos, cuya situación es comparable aKenia, Angola, Namibia y Zimbabwe, en África, donde se presentan los índices alimentarios más bajos del mundo.

Los países que están en color rojo en el mapa tienen una subnutrición “alta”, es decir, entre el 25 y 34 por ciento de su población está mal nutrida. En cambio Bolivia, Ecuador,República Dominicana y Nicaragua registran un riesgo regular –pero muy alto– en el mapa mundial con una tonalidad naranja.

De amarillo están los índices de desnutrición moderado, entre los que se encuentra Brasil, Perú, Surinam, Guyana, Colombia, Panamá, Honduras y Costa Rica.

De color verde-amarillo están los países con tasas muy bajas de malnutrición y en ese grupo selecto están Argentina, Chile, Venezuela, Cuba, Estados Unidos, Uruguay y México, todos con menos del cinco por ciento de sufrimiento de hambre.

El caso paraguayo

El 25,5 por ciento de la población paraguaya hoy día no está bien nutrida. En América Latina, Paraguay es superado solamente por Guatemala, que registra el 30,4 por ciento de su población subnutrida; y Haití, que ya figura entre los países con riesgo “muy alto” de desnutrición, alcanzando el 44,5 por ciento de su población.

El estudio dice que se necesitan, en promedio, tan solo 25 centavos de dólar (1050 guaraníes) al día para dar de comer a un niño que padece hambre “y cambiar para siempre su vida”.

En las conclusiones del informe se resalta que “el crecimiento económico es necesario, pero no es suficiente para acelerar la reducción del hambre y la malnutrición”.

Durante la última década, el crecimiento del ingreso per cápita fue positivo en las regiones en desarrollo, pero en muchos países el crecimiento no desembocó en una reducción significativa del hambre.

Este crecimiento debería redundar en ingresos adicionales para el Gobierno procedentes de los impuestos y tasas, que deberían utilizarse para financiar la educación, el desarrollo de programas públicos de nutrición y salud, indica en el documento de Naciones Unidas.

En el informe se insta a aumentar el empleo a todos los sectores en los países con más riesgo de desnutrición, además de la oportunidad de generación de ingresos.

En este mapa se indica la prevalencia de la subnutrición en la población total entre los años 2010-2012.

Guatemala

Guatemala sigue siendo el país centroamericano con mayor desnutrición infantil en menores de cinco años y es el país de Latinoamérica y El Caribe con el índice más alto de desnutrición crónica.

A pesar de que Guatemala es un país de renta media (alrededor de 3.000 dólares per cápita), el índice de desnutrición casi duplica los de países más pobres, entre ellos Honduras y Bolivia.

Para impedir que los parásitos presentes en hortalizas y verduras dañen la salud, dos médicos aconsejan evitar consumirlas crudas. Si no puede prescindir de las ensaladas, sugieren echar unas gotitas de cloro a los vegetales antes de llevarlos a la mesa.

La auditoría a la cuenca del río, de la Dirección de Gestión Ambiental de la Contraloría General del Estado, estableció que los productos agrícolas que se cultivan en Mecapaca —y que llegan a los casi 80 mercados populares de La Paz— son un riesgo para la salud, ya que presentan microorganismos debido a que son regados con aguas de excreta.

El estudio K2/AP05/G12 halló escherichia coli, salmonella, ascaris lumbricoides, trichuris trichiura, giardia lamblia y entamoeba histolytica, que producen afecciones gastrointestinales (Ver info).

Marcio Javier Martínez, gastroenterólogo, informó que el consumirlas además de provocar infecciones digestivas, ocasiona problemas pulmonares y vesiculares. “El hecho de comer sus huevos es suficiente para que se desarrollen en el organismo. Una verdura contaminada daña (la salud)”. Sin embargo, la sola cocción no es una garantía al 100%, ya que ésta tiene que ser adecuada.

El estudio parasitológico de productos agrícolas detectó  “una tendencia a la ausencia de helmintos (gusanos) en (aquellos) que se consumen después de su cocción, y una mayor presencia en el caso de los productos que se consumen crudos”. (Ver cuadro).

El estudio bacteriológico, a su vez, encontró que “los vegetales que se consumen cocidos como el maíz y la papa presentan menor riesgo para la salud, ya que la cocción adecuada destruye las bacterias patógenas que en su mayoría son termosensibles como la escherichia coli y salmonella”. La salmonella, por ejemplo, muere en temperaturas de más de 55° centígrados (C) por una hora, a 65°C por media hora y a 75°C por 10 minutos. La escherichia coli muere a 70°C. Casi todas las cepas de giardia lamblia, por otra parte, perecen a 55°C en 1 hora o a 60°C en 15 a 20 minutos,

“La mayoría de los productos agrícolas presenta una elevada cantidad de bacterias y parásitos que hacen que el consumo de estos alimentos represente un riesgo potencial para la salud, principalmente aquellos que se consumen crudos”, se lee en el estudio. Martínez informó que los síntomas de la enfermedad depende de la evolución de cada parásito, algunas se manifiestan a las 24 horas o después de una semana.

Emilio Fernández, médico general, recordó que el riego de productos agrícolas con aguas contaminadas por desechos orgánicos (heces y orina) e industriales es un problema de larga data, y que ninguna institución se animó a retratar. “Es de conocimiento público, y lo contradictorio es que restaurantes y negocios de ese sector vienen a la ciudad (de La Paz) a comprar sus verduras”, añadió. Con relación a los desinfectantes, Fernández aconseja usarlos siempre, pero con medida.

Dejar reposar verduras y hortalizas en un litro de agua al que se ha añadido previamente tres gotas de lavandina (hipoclorito de sodio) es suficiente, según dijo.

Los efectos para la salud por la contaminación con metales pesados —cromo, arsénico, cadmio, cobre y otros— de los alimentos son más complejos, ya que aquellos son altamente venenosos. “Se deben imponer medidas desde el nivel central y local del Gobierno. Se debe crear una planta de tratamiento de aguas residuales para disminuir el impacto”, manifestó el entrevistado.

Justamente una de las recomendaciones de la Contraloría General del Estado es la búsqueda de financiamiento para la construcción de la planta. El Ministerio de Medio Ambiente y Agua informó el fin de semana que se trabaja en un plan metropolitano de agua potable y saneamiento básico y prevé su implementación.

Calificación sanitaria de productos

Escala

La calificación sanitaria de la auditoría K2/AP05/G12 concluye que  62% de los productos agrícolas son rechazables (cuando por gramo de muestra hay más de 1.000 escherichia coli o una salmonella), 25% son medianamente aceptables (de 100 a 1.000 escherichia coli y no hay salmonella) y sólo 12,5% son aceptables (menos de 100 escherichia coli y sin salmonella).

La Razón / Micaela Villa / La Paz

01:44 / 21 de mayo de 2013

Una niña de cuatro años está en estado crítico y con gran parte del cuerpo afectado por mordeduras de un perro de raza ´rottweiler’ que la atacó cuando acompañaba a su madre al mercado. El hecho ocurrió ayer en la zona 16 de Febrero de El Alto y la víctima fue trasladada por su gravedad al Hospital del Niño de La Paz.

El responsable de la Unidad de Zoonosis de la Alcaldía de La Paz, Héctor Mencias, informó a la red Erbol que al momento del ataque,  cerca a las 11.00, el can se encontraba en la calle sin ningún tipo de correa o seguro, y que se acercó a la niña atraído, quizás, por el olor a la carne que llevaba la madre de la menor.

“Ha destrozado el cuerpito de la niña, la niña está en coma”, informó Mencias.

De acuerdo a la web especializada deperros.org, los  canes de raza ‘rottweiler’ son fuertes, robustos y atléticos. “Sin embargo, quienes han tenido la oportunidad de conocer a fondo al rottweiler saben que detrás de esa apariencia fuerte y ocasionalmente aterradora, un rottweiler correctamente socializado puede tener el corazón de un ángel, la devoción de un santo y la sabiduría de un iluminado”, define el sitio web.

Desde el Hospital del Niño, donde se encuentra internada la niña, el médico Wilfredo Pasten informó que el diagnóstico de la menor es crítico debido a los politraumatismos causados por el ataque.

Añadió que se deberá recurrir a tres o cuatro operaciones para mantener el aspecto estético de la niña, quien tras el ataque fue llevada a un centro hospitalario en El Alto, donde permaneció hasta las 19.00, y después fue internada en el nosocomio paceño.

Mencias informó que la propietaria del perro y la madre de la víctima son de escasos recursos económicos, por lo que pidió colaboración para la niña.

La Razón Digital / Mariana Pérez / La Paz

11:18 / 21 de mayo de 2013